Χταπόδι με ελιές, ζωμό από το ζωμό του, καπνιστό à la minute
Yλικά 1 χταπόδι 1,5 κιλό περίπου Για τις σφαίρες μαύρης ελιάς 200 ml χυμός μαύρης ελιάς 8 γρ. gluco 1 γρ. xantana Για το μπάνιο 1 λίτρο νερό 5 γρ. algin Για το ζελέ χταποδιού 100 ml ζωμός βρασίματος χταποδιού…
Ελληνικά 
English (UK)