Χταπόδι με ελιές, ζωμό από το ζωμό του, καπνιστό à la minute

Yλικά 1 χταπόδι 1,5 κιλό περίπου Για τις σφαίρες μαύρης ελιάς 200 ml χυμός μαύρης ελιάς 8 γρ. gluco 1 γρ. xantana Για το μπάνιο 1 λίτρο νερό 5 γρ.…

Continue Reading Χταπόδι με ελιές, ζωμό από το ζωμό του, καπνιστό à la minute

Ψητό γουρουνόπουλο γεμιστό με χουρμάδες & βερίκοκα…

...με το παΐδάκι του & το κεμπάπ με γλυκόξινη σάλτσα Υλικά για 4 άτομα 1.200 γρ. σέλα από ένα γουρουνόπουλο γάλακτος, με τα κόκαλα 4 παϊδάκια κόντρα 400 γρ. χοιρινός…

Continue Reading Ψητό γουρουνόπουλο γεμιστό με χουρμάδες & βερίκοκα…