Follow Me

Close
Yλικά 1 χταπόδι 1,5 κιλό περίπου Για τις σφαίρες μαύρης ελιάς 200 ml χυμός μαύρης ελιάς 8 γρ. gluco 1 γρ. xantana Για το μπάνιο 1 λίτρο νερό 5 γρ. algin Για το ζελέ χταποδιού 100 ml ζωμός βρασίματος χταποδιού 10 γρ. balsamico glaze 0,5 γρ. xantana Για τη μελιτζανοσαλάτα 4 τμχ μελιτζάνες Ελαιόλαδο, ξίδι […]
Continue Reading
Ο Chef Μιχάλης Ντουνέτας και οι εκδόσεις Α.Τσιτσιλώνης σας προσκαλούν στην παρουσίαση του νέου βιβλίου με τίτλο «MADE-IN-GREECE» Modern Greek Cuisine που θα πραγματοποιηθεί την Τρίτη 20 Οκτωβρίου 2015 στις 20:00 στην αίθουσα του «Οδός Κασσάνδρας«, Καστοριάς & Κασσάνδρας 11, 104 47 Αθήνα. Το βιβλίο θα παρουσιάσουν: ο Ηλίας Μαμαλάκης, Δημήτρης Αντωνόπουλος και η Νανά Δαριώτη.
Continue Reading
…με το παΐδάκι του & το κεμπάπ με γλυκόξινη σάλτσα Υλικά για 4 άτομα 1.200 γρ. σέλα από ένα γουρουνόπουλο γάλακτος, με τα κόκαλα 4 παϊδάκια κόντρα 400 γρ. χοιρινός κιμάς Για τη γέμιση του γουρουνόπουλου Αποξηραμένα βερίκοκα και χουρμάδες χωρίς κουκούτσι Καυτερή μουστάρδα ή μουστάρδα τύπου Dijon Καλαμάτας Για τη μαρινάτα των χοιρινών παϊδακιών […]
Continue Reading
  • October 01, 2015
Ο chef Μιχάλης Ντουνέτας παρουσιάζει στο εστιατόριο Godai Seascape στην Πετροθάλασσα Ερμιονίδας την Πέμπτη 6 Αυγούστου 2015 ένα μενού γευσιγνωσίας εμπνευσμένο από το βιβλίο του και τοπικά προϊόντα σε συνδυασμό με ελληνικά κρασιά της Πελοποννησιακής γης. Θα παρουσιαστεί και το καινούργιο βιβλίο του chef «MADE IN GREECE«.
Continue Reading
  • July 30, 2015